ogtitle

Patlıcan Söğürtmeli Antrikot

Malzemeler

160 g Antrikot
2 Yemek Kaşığı Patlıcan Söğürtme
2 Yemek Kaşığı Demiglas Sos
30 g Sebze Garnitür (Havuç, Kabak, Arpacık Soğan)
1 Dal Panelenmiş Taze Soğan
1 Adet Sarımsaklı Ekmek

Malzemeler

100 g Patlıcan
30 g Soğan
20 g Kırmızı Kapya Biber
2 diş Sarımsak
20 g Sarı Kapya Biber
10 ml Zeytinyağı
20 g Yeşil Sivri Biber
1 adet Domates

Panelenmiş Soğan Malzemeleri
25 g Yeşil soğan	1 adet Yumurta	10 g Un	10 ml Ayçiçek yağı

Patlıcan söğürtme yapılışı

Domates, biberler, patlıcan, soğan fırında birlikte közlenir. Küp küp doğranıp tavada zeytinyağı ve sarımsak ile birleştirilir.

Sarımsaklı ekmek yapılışı

Ekmekler ince dilimler halinde kesilir kabukları çıkarılır, sarımsak, kekik, karabiber, toz kırmızıbiber ve yağa bulanıp fırında veya ızgarada ısıtılır.

Yemeğin Yapılışı

Antrikot; yağ, tuz, kekik, sarımsak ve karabiber ile marine edilerek, ızgarada pişirilir. Domates, biber, patlıcan, soğan fırında birlikte közlenir. Küp küp doğranıp, tavada zeytinyağı ve sarımsak ile birleştirilir Yeşil soğan, un ve yumurtaya bulanarak kızartılır.. Kabak ve havuçlar ince uzun şeritler halinde doğranarak sotelenir. Antrikot ve üzerine Demiglas sos konulup yeşillik ve sebze kırıntıları ile süslenerek servis edilir

Paylaş: