Patates Sufleli Antrikot

Fesleğen Sos Malzemeleri
100 g Taze Fesleğen	5 ml Ayçiçek yağı	5 ml Zeytinyağı

---

Fesleğen Sos yapılışı

Fesleğenler iyice yıkanır ve kurutulur. Fesleğen, ayçiçek yağı ve zeytinyağı blendırdan geçirilerek sos elde edilir.

---

Patates sufle yapılışı

Patates fırında közlenir. İkiye ayırıp, içi çıkartılır. Çıkartılan iç ile yağ karışımı, kaşar peyniri rendesinin yarısı ve taze soğan püre yapılır. Tekrar patates içine doldurulur. Patatesin içine krema koyulur. Tuz, kırmızıbiber eklenip 180-200°C’de fırınlanır, kalan rende kaşar peyniri üzerine eklenip üzeri kızarana kadar tekrar fırınlanır.

---

Yemeğin Yapılışı

Fırında közlenen patates içerisine tereyağı, kaşar, krema eklenir ve tekrar fırınlanır. Sebzeler şerit halinde doğranır haşlanır. Antrikot eti fırında pişirildikten sonra üzerine demiglas sos eklenerek patates sufle ve sebze garnitür eşliğinde servis edilir.

---