Somon Madalyon
Malzemeler
- 200 g somon
- 1 yaprak akdeniz yeşilliği
- 100 g levrek fileto
- 6 yaprak roka
- 80 g sebze harcı
- 1 dilim kırmızı turp
- 20 g kaşar peyniri
- 1 dilim kırmızı halka soğan
- 2 adet kızartılmış çubuk makarna
- 1 dilim halka kırmızı kapya biber
- 20 g tahin helvası
- ½ Adet Çeri Domates
- 1 adet közlenmiş patates
| Sebze Harcı Malzemeleri | |||
| 100 g Ispanak | 20 g Kırmızı kapya biber | 50 g Soğan, | 15 g Mantar |
| 1 Tutam Tuz | 10 g Krema | 25 g Tereyağı | 1 Tutam Karabiber |
| Közlenmiş Patates Yapılışı: Patatesler fırında közlenir, içleri çatalla ezilip tuz ve karabiber ile tatlandırılır, üzerine kaşar peyniri konulup fırında veya salamandradan kızarana kadar bekletilir. Sebze Harcı Yapılışı: Tereyağı tavada eritilip; sırasıyla soğan, mantar, kapya biber ve ıspanak sotelenir. Tuz ve karabiber ilave edilir, en son krema katılıp karıştırılır, ocağın altı kapatılır. Yemeğin Yapılışı: Somon etrafına levrek fileto sarılır ve kürdan yardımıyla sabitlendikten sonra ızgarada pişirilir. Ispanak, mantar ve kırmızı kapya biber tereyağında sotelenir ve krema eklenerek sos elde edilir. Pişirilmiş olan balık üzerine sos dökülerek servis edilir. | |||
