SULTAN SOSLU PİLİÇ

Malzemeler

  • 160 g Piliç but
  • 1 Kepçe (120g) Sebze Karışımı
  • 1 Yemek Kaşığı Yoğurt
  • 4 Adet Elma Dilim Patates
  • 1 Yemek Kaşığı Silme Domates Sos
  • 1 Dal Biberiye / kekik/nane
Sebzeli Karışım Malzemeleri:
20 g Brokoli 20 g Kereviz 10 g Kuru soğan 5 g Sarımsak
20 g Sarı Kaliforniya Biber 20 g Kırmızı Kaliforniya Biber 10 g Mısır unu 20 g Tereyağı
5 g Köri 5 g Beyaz toz biber 1 Tutam Tuz  
Piliç Eti Marinasyonu (10 porsiyon)
1 Yemek Kaşığı Hardal 1 Yemek Kaşığı Elma Sirkesi 1 Çay Kaşığı Köri
½ Çay Bardağı Sıvı Yağ 1 Çay Kaşığı Fesleğen Sos 1 Tutam Tuz
Domates Sos Malzemeleri:
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası 1 diş Sarımsak 20 g Tereyağı 1 Tatlı Kaşığı Un
1.5 Su Bardağı Su 1 Tutam Karabiber 1 Tutam Tuz
Sebze Garnitür Yapılışı:

Tereyağında sarımsak ve soğanlar biraz sotelenir ardından küp küp doğranmış sebzeler eklenerek hepsi birlikte pişirilir. Sotelenen sebzeler üzerine mısır unu ve baharatlar ilave edilip karıştırılır ocağın altı kapatılır.

Salça Sos Yapılışı:

Salça tereyağında kavrulur, üzerine su ilave edilir, kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve şeker ilave edilir.

Yemeğin Yapılışı:

Marine edilen piliç etleri ızgarada mühürlenerek pişirilir. Sebze garnitür servis tabağının ortasına koyulur, yoğurt ve domates sos sırası ile garnitürlerin üzerinde gezdirilir, ızgara piliç eti sebze karışımının üzerine gelecek şekilde konulur, patates eşliğinde sunulur.