SOMON MADALYON

Malzemeler

  • 200 g somon
  • 100 g levrek fileto
  • 80 g sebze harcı
  • 20 g kaşar peyniri
  • 2 adet kızartılmış çubuk makarna
  • 20 g tahin helvası
  • 1 adet közlenmiş patates
  • 1 yaprak akdeniz yeşilliği
  • 6 yaprak roka
  • 1 dilim kırmızı turp
  • 1 dilim kırmızı halka soğan
  • 1 dilim halka kırmızı kapya biber
  • ½ Adet Çeri Domates
  • 1 adet közlenmiş patates
Sebze Harcı Malzemeleri
100 g Ispanak 20 g Kırmızı kapya biber 50 g Soğan, 15 g Mantar
1 Tutam Tuz 10 g Krema 25 g Tereyağı 1 Tutam Karabiber
Közlenmiş Patates Yapılışı:

Patatesler fırında közlenir, içleri çatalla ezilip tuz ve karabiber ile tatlandırılır, üzerine kaşar peyniri konulup fırında veya salamandradan kızarana kadar bekletilir.

Sebze Harcı Yapılışı:

Tereyağı tavada eritilip; sırasıyla soğan, mantar, kapya biber ve ıspanak sotelenir. Tuz ve karabiber ilave edilir, en son krema katılıp karıştırılır, ocağın altı kapatılır.

Yemeğin Yapılışı:

Somon etrafına levrek fileto sarılır ve kürdan yardımıyla sabitlendikten sonra ızgarada pişirilir. Ispanak, mantar ve kırmızı kapya biber tereyağında sotelenir ve krema eklenerek sos elde edilir. Pişirilmiş olan balık üzerine sos dökülerek servis edilir.