SEBZELİ YAPRAK BONFİLE

Malzemeler

  • 160 g Bonfile
  • 120 g Sebzeli Garnitür
  • 6 adet Elma dilim patates
  • 1 dal Taze Maydanoz / Kekik / Biberiye
Domates Sos Malzemeleri
5 Adet Domates 3 adet Soğan 3 Diş Sarımsak 150 g Tereyağı
5 g Karabiber 20-30 g Tuz 300 ml Su
Sebze Garnitür Malzemeleri
20 g Brokoli 20 g Kereviz 20 g Kabak
20 g Kırmızı Kaliforniya biber 20 g Sarı Kaliforniya biber 20 g Yeşil Kaliforniya biber
10 g Tereyağı 2 Diş Sarımsak 20 ml Su
Sebze Garnitür Yapılışı:

Sebzeler küp küp doğranır. Tavada tereyağı eritilir. Kuru soğan, kereviz, brokoli, kırmızı, yeşil, sarı biber, kabak sotelenir. Üzerine karabiber, tuz ve sarımsak eklenir. Karıştırma işlemi devam ederken az miktarda su eklenir ve soteleme işlemi sebzeler yumuşayıncaya kadar devam eder.

Domates Sos Yapılışı:

İnce doğranmış soğan ve sarımsak ardından da domates tereyağında domatesler eriyene kadar sotelenir, içine karabiber, tuz ve su ilave edilip kaynatılır blendırdan geçirilerek homojen hale getirilir.

Yemeğin Yapılışı:

Kaya tuzu ve zeytinyağında marine edilen bonfile 3 parça haline ızgarada mühürlenerek pişirilir. Tüm sebzeler ve renkli biberler tavada sotelenir. Bonfileler tabağa alınır, üzerine domates sos ilave edilir, sebze garnitür ve patates eşliğinde servis edilir.