Patates Sufleli Antrikot
Malzemeler
- 160 g Antrikot
- 1 yemek kaşığı Demiglas sos
- 120 g Patates Sufle
- 1 tatlı kaşığı Fesleğen sos
- ½ adet kabak
- ½ adet havuç
- 2 dal maydanoz/biberiye/nane
Patates Sufle Malzemeleri
- 1 adet patates
- 10 g tereyağı
- 25 g kaşar (rende)
- 10 g ayçiçek yağı
- 10 g un
- 5 g krema
Fesleğen Sos Malzemeleri |
||
| 100 g Taze Fesleğen | 5 ml Ayçiçek yağı | 5 ml Zeytinyağı |
Fesleğen Sos yapılışı
Fesleğenler iyice yıkanır ve kurutulur. Fesleğen, ayçiçek yağı ve zeytinyağı blendırdan geçirilerek sos elde edilir.
Patates sufle yapılışı
Patates fırında közlenir. İkiye ayırıp, içi çıkartılır. Çıkartılan iç ile yağ karışımı, kaşar peyniri rendesinin yarısı ve taze soğan püre yapılır. Tekrar patates içine doldurulur. Patatesin içine krema koyulur. Tuz, kırmızıbiber eklenip 180-200°C’de fırınlanır, kalan rende kaşar peyniri üzerine eklenip üzeri kızarana kadar tekrar fırınlanır.
Yemeğin Yapılışı
Fırında közlenen patates içerisine tereyağı, kaşar, krema eklenir ve tekrar fırınlanır. Sebzeler şerit halinde doğranır haşlanır. Antrikot eti fırında pişirildikten sonra üzerine demiglas sos eklenerek patates sufle ve sebze garnitür eşliğinde servis edilir.
