PARMESANLI LEVREK GÜVEÇ
Malzemeler
- 180 g levrek fileto
- 1 kepçe balık sos
- 1 tutam maydanoz
- 1 dilim limon
- 30 g parmesan peyniri
- 1 yemek kaşığı fesleğen sos
| Fesleğen Sos Malzemeleri | ||||
| 100 g Taze Fesleğen | 5 ml Ayçiçek yağı | 5 ml Zeytinyağı | ||
| Balık Sosu Malzemeleri | ||||
| 30 g Çarliston Biber | 30 g Kırmızı Biber | 30 g Domates | ||
| 15 g Haşlanmış Mantar | 15 g Soğan | 15 Taze Patates | ||
| 10 g Rendelenmiş Havuç | 10 g Tereyağı | 10 ml Ayçiçek yağı | ||
| 1 diş Sarımsak | 1 g tane karabiber | ½ defne yaprağı | ||
| 1 Tutam Pulbiber | 1 Tutam Tuz | 1 Tutam Karabiber | ||
| 1 Su Bardağı Su | ||||
| Fesleğen Sos yapılışı:
Fesleğenler iyice yıkanır ve kurutulur. Fesleğen, ayçiçek yağı ve zeytinyağı blendırdan geçirilerek sos elde edilir.
Balık Sos Yapılışı: Tencereye yağ alınır. Soğan, sarımsak, havuç, mantar, biberler, patates ve domates sırayla kavrulur ardından su ilave edilir. Su ilave edildikten sonra baharatlar ilave edilir, kaynamaya bırakılır, sebzeler yumuşayınca ve su azalınca ocağın altı kapatılır.
Yemeğin Yapılışı: Hazırlanan balık sosun içine yağda çekilmiş fesleğen sos karıştırılır. Güveç içerisine konulan levrek fileto üzerine yapılan sos konulur ve rendelenen permasan peyniri ilave edilip, 200°Cye ayarlanmış fırında 10-15 dk pişirilir. Üzerine limon ve maydanoz konularak servis edilir. |
||||
