DEMİGLAS SOSLU BONFİLE

Malzemeler

  • 160 g bonfile
  • 1 yemek kaşığı bezelye püresi
  • 2 yarım adet közlenmiş patates
  • 2 adet ızgara mantar
  • 2 adet arpacık soğan
  • 2 adet kızarmış çubuk makarna
  • 1 dal maydanoz/biberiye/nane
  • ½ kepçe demiglas sos
  • 1 adet çeri domates
  • 2 adet arpacık soğan
Bezelye Püresi Malzemeleri
500 g Bezelye 100 g krema 1 Tutam Tuz 1 Tutam Beyaz Biber
Bezelye Püresi Yapılışı:

Bezelyeler haşlanır, püre kıvamına gelecek şekilde ezilir, krema ilave edilip kaynatılır, tuz ve baharatlar eklenip ocak kapatılır.

Közlenmiş Patates Yapımı:

Patatesler fırında közlenir, içleri çatalla ezilip tuz ve karabiber ile tatlandırılır, üzerine kaşar peyniri konulup fırında veya salamandırada kızarana kadar bekletilir.

 Yemeğin Yapılışı:

Kaya tuzu ve zeytinyağında marine edilen bonfile ızgarada mühürlenerek pişirilir. Bonfile tabağa alınır, üzerine demiglas sos dökülür, bezelye püresi közlenmiş patates ve sebze garnitür eşliğinde servis edilir.