DANA MADALYON (KÜÇÜKÇEKMECE SOSYAL TESİSİ)

Malzemeler

  • 600 gr. bonfile
  • 150 gr. dilimlenmiş mantar
  • 100 gr. salam
  • 50 gr. taze kaşar peynir
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 50 gr. çam fıstık
  • 2 adet kırmızıbiber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Fesleğen
  • Karabiber
  • Tuz
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 50 gr. çam fıstık
  • 2 adet kırmızıbiber

YAPILIŞI

Mantar, soğan, kırmızıbiber, salam ve fesleğen tereyağında sote edilir. Tuz ve karabiberle tatlandırılır ve soğuyunca kaşar peyniri ilave edilerek iç harcı hazırlanır. Bonfile et dört eşit parçaya bölünerek her biri streç yardımıyla incelinceye dek dövülür. İncelen bonfileler iç harç ile doldurularak bohça şeklinde sarılır ve ızgarada pişirilir. Pirinç pilavı ve çöp patates eşliğinde servis edilir.