SOMON MADALYON (İSTİNYE SOSYAL TESİSİ)

Malzemeler

  • 200 gr 6 dilim halinde somon balığı
  • 350 gr levrek fileto
  • 150 gr sıvı krema
  • 100 gr mantar
  • 500 gr taze ıspanak
  • 3 adet kuru soğan
  • 1 çay kaşığı muskat cevizi
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • Tuz
  • 500 gr taze ıspanak
  • 3 adet kuru soğan
  • 1 çay kaşığı muskat cevizi

YAPILIŞI

Alakrem sos için mantarlar tereyağında sotelenir. Sıvı krema ilave edilip ısıtılmaya devam edilir. 1 tatlı kaşığı hardal, bir tutam tuz ve karabiber ilave edilerek karıştırılır. Kılçığı alınmış somon dilimleri, levrek fileto ile sarılıp ızgarada pişirilir. Yağda karamelize edilmiş kuru soğan, taze ıspanakla sotelenip muskat cevizi ve tuz ile lezzetlendirilir. Izgarada pişirilen balıklar özel alakrem sos ve közlenmiş patates eşliğinde servis edilir.