İBB, Geleceğin Mutfak Ve Salon Şeflerini Yetiştiriyor
İstanbul Büyükşehir Belediyesi mutfaklarında aldıkları uygulamalı eğitimleri başarıyla tamamlayarak sertifikalarını alan 76 aşçı ve garson çırağı, İBB Sosyal Tesisleri ve Lojistik Destek Merkezi’nde istihdam edildi. Sertifika töreninde konuşan İBB Genel Sekreteri Hayri Baraçlı, mezun gençlere “Hem İstanbul’da hem Türkiye’de hem de dünyada marka olma yolunda hareket edeceksiniz. Bizler de İBB olarak sizlere destek vereceğiz” dedi.
İstanbul Büyükşehir Belediyesi, istihdam ve nitelikli eleman yetiştirmeye destek ilkesiyle eğitim kurumlarıyla işbirliklerini sürdürüyor. Bu kapsamda, Milli Eğitim Bakanlığı (MEB) ile ortak çalışma başlatan İstanbul Büyükşehir Belediyesi, 2013 yılından bu yana MEB’e bağlı mesleki eğitim merkezi öğrencilerine Sosyal Tesisler ve Lojistik Destek Merkezi’nde aşçılık ve garsonluk eğitimi veriyor.
Çırak öğrenciler, haftanın 1 günü okullarında teorik eğitim alırken 5 gün süresince de İBB Sosyal Tesisleri ve Lojistik Destek Merkezi’nde, aşçıbaşı tarafından verilen oryantasyon eğitimlerine katılıyor.
76 çırak öğrenci sertifikalarını törenle aldı
2016 yılı içerisinde eğitimlerini başarıyla tamamlayan çırak öğrenciler sertifikalarını İstanbul Büyükşehir Belediyesi Florya Sosyal Tesisleri İdeal Salon’da düzenlenen mezuniyet töreninde İBB Genel Sekreteri Hayri Baraçlı ve İBB Genel Sekreter Yardımcısı Mevlüt Bulut’un elinden aldı. Çıraklardan 76’sı, mezun olur olmaz Sosyal Tesisler ve Lojistik Destek Merkezi’nde iş başı yaptılar. İstanbul Büyükşehir Belediyesi böylece bir yandan gençlerin mesleki eğitimine bir yandan da istihdamına katkı sağlamış oldu.
“Dünya markası olmak için çalışın”
Sertifika töreninde konuşan İBB Genel Sekreteri Hayri Baraçlı söze tüm öğretmenlerin Öğretmenler Günü’nü kutlayarak başladı. Baraçlı, “Bugün burada genç arkadaşları görünce heyecanlandım. Bugün burada Başkanımız Kadir Topbaş’ın eğitime verdiği önemin bir yansımasını görüyoruz” dedi. Çırak aşçı ve garsonlara seslenen Baraçlı, “Sizler bizlere belki de yemek yemeyi öğreteceksiniz. Yalnızca karnımızı doyurmak için değil gözümüzü ve gönlümüzü doyurmak için yemek yemeliyiz. Bunu da bizlere öğretecek olan sizlersiniz. Siz değerli arkadaşlarımız Büyükşehir Belediyesi’nden aldığınız bu eğitimle hem İstanbul’da hem Türkiye’de hem de dünyada marka olma yolunda hareket edeceksiniz. Bizler de İBB olarak sizlere destek vereceğiz” ifadelerini kullandı.
Konuşmaların ardından İBB Florya Sosyal Tesisleri’nin mutfağına geçen protokol, dünya genelinde yapılan yarışmalarda dereceye giren aşçıların ödül aldıkları yemekleri nasıl yaptıklarını izledi. Sertifika törenine katılan katılımcılar daha sonra birbirinden lezzetli yemekleri tatma fırsatı buldu.
106 Çırak Öğrenci Büyükşehir Mutfaklarında
2016 Kasım ayı itibariyle halen 50’si garson, 56’sı aşçı olmak üzere toplam 106 çırak öğrenci, İBB Sosyal Tesisleri ve Lojistik Destek Merkezi’nde, aşçıbaşı tarafından verilen oryantasyon eğitimlerine katılıyorlar.
Büyükşehir mutfaklarındaki çıraklık eğitimleri; Servis Elemanlığı (Garsonluk) için ilköğretim mezunlarında 2 yıl; lise mezunlarında 1 yıl sürüyor. Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü (Aşçılık) içinse ilköğretim mezunlarında 3 yıl; lise mezunlarında ise 1,5 yıl boyunca devam ediyor.
Uluslararası Gastronomi Yarışması’nda İBB’nin gururu oldular
2016 yılı içerisinde çıraklık eğitimlerine devam eden 11 öğrenci, gastronomi dünyasına yön veren 14. Uluslararası Gastronomi Yarışması’nda İstanbul Büyükşehir Belediyesi’ni temsil etmiş ve tüm çırak aşçılar dereceye girmeyi başarmıştı. Çırak aşçılar, İstanbul Büyükşehir Belediyesi’ne 2 Altın, 5 Gümüş, 2 Bronz ve 2 Merit madalya kazandırarak haklı bir gururun kaynağı olmuştu.
Çıraklar, 14 yaşını doldurmuş erkek adaylar arasından belirleniyor
Şubat ve Temmuz aylarında olmak üzere yılda iki kez sözlü mülakat ile çırak kabul edilen İstanbul Büyükşehir Belediyesi mutfaklarında eğitim almak isteyen 14 yaşını doldurmuş ve örgün eğitimde kaydı bulunmayan erkek adaylar, İBB Sosyal Tesisleri ve Lojistik Destek Merkezi’ne müracaatta bulunabilirler.
Öğrenciler için paha biçilmez deneyim
Çırak öğrenciler eğitim süresince pişirme, servis teknikleri ve müşteri ilişkileri konusunda uygulamalı olarak kendilerini geliştirme fırsatı elde ediyorlar.
Lojistik Destek Merkezi’nde eğitim gören çırak öğrenciler; 3.000 metrekare alan üzerine kurulan mutfaklarda günlük 25.000 kişilik yemek üretimine katkı sağlayarak deneyim kazanırken, yılda 12 milyonun üzerinde misafir ağırlayan Sosyal Tesisler’de ise kurumsal işleyiş ile ilgili bilgi ve donanım sahibi olabiliyorlar.
