BEĞENDİLİ KUZU KAVURMA (GÖZDAĞI SOSYAL TESİSİ)

                       Malzemeler                                          Beğendi İçin

  • 400 gr. kuzu eti
  • 2 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • 5-6 adet arpacık soğanı
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 3 diş sarımsak
  • Karabiber
  • 5 adet patlıcan
  • 1,5 su bardağı süt
  • 100 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • Muskat
  • Karabiber

YAPILIŞI

Patlıcanlar közlenip kabukları ayıklandıktan sonra doğranır. 2 kaşık tereyağında kavrulan una azar azar soğuk süt ilave edilir. Kısık ateşte karıştırılarak pişirilen beğendiye sırasıyla patlıcan ve kaşar peyniri eklenip baharatlarla tatlandırılır. Hazırlanan beğendi bir servis tabağına alınır. Ayrı bir tencereye 2 kaşık tereyağı konur ve kuzu etleri kısık ateşte kavrulur. Ardından sırasıyla doğranan sarımsak, arpacık soğan, biber ve domates ilave edilip pişirilir. Hazırlanan kuzu kavurma harcı servis tabağına alınan beğendinin üstüne konularak servis edilir.