Göl Kebabı

Malzemeler

  • 160 g Bonfile
  • 100 g Kızartılmış Yufka
  • ¼ Adet Domates
  • ½ Adet Sivri Biber
  • 30-40 g Kibrit Patates
  • 20 g Yoğurt
  • 1 Dal Maydanoz/Biberiye/Nane
  • 3 Adet Elma Dilim Patates
  • Küp Doğranmış ½ Adet Roll Ekmek

Domates Sos Malzemeleri

  • 10 g Çarliston Biber
  • 10 g Kırmızı Kapya Biber
  • 10 g Domates
  • 10 g Tereyağı
  • 1 Diş Sarımsak
  • 1 Tutam Kırmızı Toz Biber
  • 1 Tutam Karabiber
  • 1 Tutam Tuz

Domates Sosu Yapılışı

İnce kıyım domates yağda kavrulur, domatesler erimeye başlayınca sırasıyla sarımsak, tuz, karabiber ilave edilir, sos kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirilir.

Yufkadan Çanak Yapılışı

2 kat yufka yuvarlak kesilir, yağda kepçe yardımı ile çanak yapılır.

Yemeğin Yapılışı

Bonfile julyen kesim olarak doğranır. Derin bir kapta tereyağında sotelenen bonfileye tuz ve baharatlar ilave edilir. Daha önceden çanak şeklinde boş yağda kızartılmış yufkanın içine ekmekler ve etler ilave edilir. Yufkanın altına çökmemesi, desteklenmesi için 3 adet elma dilim patates konulur. Yoğurt, domates sos, kibrit patates, çeri domates, biber ile servis edilir. 1 dal taze biberiye, maydanoz veya kekik ile süslenir.