PATLICAN BEĞENDİLİ KUZU KAVURMA (FLORYA SOSYAL TESİSLERİ)

Malzemeler

  • 500 gr. kuzu eti
  • 2 orta boy bostan patlıcanı
  • 100 gr. kaşar peyniri
  • 1 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • 100 gr. tereyağı
  • 1 adet dolmalık sarı biber
  • 1 adet kırmızıbiber
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • 100 gr. tereyağı

YAPILIŞI

Kuşbaşı doğranmış kuzu eti kavrularak pişirilir. Patlıcanlar közlenip kabukları ayıklanarak doğranır. Un, tereyağında 2 dakika kavrulur ve doğranmış patlıcanlar içine ilave edilir. Azar azar süt eklenerek beğendi kıvamına getirilir. Beğendi kaynamaya devam ederken bir yandan içerisine tuz, karabiber, kaşar peyniri ve 1 adet yumurtanın sarısı eklenir ve pişince ateşten alınır.  Daha önce kuşbaşı pişirilen etler tavaya alınarak julyen doğranmış biberlerle sotelenir. İsteğe göre beğendinin yanına ya da ortasına konularak servis edilir.