Florya Kebabı

Malzemeler

  • 160 g Bonfile
  • 30 g Küp Doğranmış Patates
  • 50 g Domates Sos
  • 30-40 g (1 Tutam) Kibrit Patates
  • 2 Yemek Kaşığı Yoğurt
  • 20 g Tereyağı (Sıcak)
  • ¼ Adet Domates
  • ½ Adet Sivri Biber
  • 1 Dal Maydanoz/Biberiye/Nane

Salçalı Sos Malzemeleri

  • 20 g Tereyağı
  • 20 g Salça
  • 1 Diş Sarımsak
  • 1 Tutam Karabiber
  • 1 Tutam Tuz
  • 2 Su Bardağı Su

Kibrit Patates Yapılışı

Patatesler soyulur rendeden geçirilerek kibrit şekli verilir, kızgın yağda çıtır cips olacak şekilde pişirilir.

Salçalı Sos Yapılışı

Salça tereyağında kavrulur, üzerine su ilave edilir, kaynadıktan sonra tuz, sarımsak, karabiber ve şeker ilave edilir.

Yemeğin Yapılışı

İnce yaprak kesilmiş (5-6 yaprak) bonfileler zeytinyağı ve kaya tuzu ile marine edilir ve tavada pişirilir. Patatesler küp ve kibrit şeklinde doğranır ve kızgın yağda kızartılır. Küp patatesler tabağın altına konur ve bonfileler tavada pişirildikten sonra küp patateslerin üstüne dizilirler. Tabağın ortasına kibrit patatesler dizilir ve soslanır. Üzerine eritilmiş sıcak tereyağı dökülür. Yoğurt, domates ve biber ile servis edilir.