DRAGOS STEAK (DRAGOS SOSYAL TESİSİ)

Malzemeler

  • 160 gr. bonfile et
  • 3 adet renkli biber (sarı, kırmızı, çarliston)
  • 6-7 adet ince doğramış mantar
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Demiglas sos
  • Biberiye
  • Karabiber, Tuz

YAPILIŞI              

Bonfile iki parçaya ayrılıp dövülerek tuz ve karabiber ilavesiyle ızgarada pişirilir. İnce julyen şeklinde doğranıp haşlanan sebzeler tavaya alınarak tereyağı ile sotelenir. İçerisine bir miktar demiglas sos ilave edilir. Pişirilen bonfilenin bir parçası servis tabağına alınarak sebze harcanın yarısı üzerine dökülür. Diğer bonfile, harcın üzerine kapatılır ve kalan harç da bu etin üzerine yayılır. Bir dal biberiye ile süslenerek servis edilir.