ÇAMLICA KEBABI
Malzemeler
- 200 g julyen bonfile
- 100 g kızartılmış yufka
- 20 g yoğurt
- 10 g salça sos
- 25 g ekmek
- 1 adet çeri domates
- ½ adet sivri biber
- 1 dal maydanoz/biberiye/nane
| Julyen Bonfile İçin Gerekli Malzemeler | |||
| 160 g Bonfile | 10 g Kırmızı Kaliforniya biber | 20 g Tereyağı | 10 g Yeşil Dolmalık Biber |
| 10 ml Ayçiçek yağı | 10 g Sarı Kaliforniya biber | 1 diş Sarımsak | 1 Tutam Tuz |
| Salçalı Sos Malzemeler | |||
| 20 g Tereyağı | 20 g salça | 1 diş sarımsak | 1 tutam karabiber |
| 1 tutam tuz | 2 su bardağı su | ||
| Salçalı Sos Yapılışı:
Salça tereyağında kavrulur, üzerine su ilave edilir, kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve şeker ilave edilir. Yufkadan çanak yapılışı: 2 kat yufka yuvarlak kesilir yağda kepçe yardımı ile çanak yapılır. Yemeğin Yapılışı: Julyen doğranmış bonfile önceden ısıtılmış yağda sotelenir ve içerisine biberler eklenerek 2 dk daha sotelenir. Hazırlanan salça sosun bir kısmı çanağın içerisine konan küp küp doğranmış ekmeklerin üzerine dökülür. Julyen bonfileler sosun üstüne konur Etlerin üzerine çırpılmış yoğurt ile salça sos konulur. Izgarada pişmiş domates, sivri biber ve bir dal kekik ya da biberiye ilave edilerek sunulur. |
|||
