DEMİGLAS SOSLU BONFİLE
Malzemeler
- 160 g bonfile
- 1 yemek kaşığı demiglas sos
- 1 kepçe pirinç pilavı (60g)
- 3 adet elma dilim patates
- 1 adet çeri domates
- ½ adet çarliston biber
- 1 dal maydanoz/biberiye/nane
- 30 g sivri biber
- 10 g kırmızı kapya biber
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
| Sebze Garnitür Malzemeleri | ||
| 10 g kabak | 10 g havuç | |
| Sebze Garnitür Yapılışı:
Şerit halinde doğranmış kabak ve havuçlar yumuşayana kadar buharda haşlanır. Sonra tuz, karabiber ve tereyağı eklenerek tavada sotelenir. Yemeğin Yapılışı: Zeytinyağı ve kaya tuzunda marine edilmiş bonfile mühürlenerek ızgarada pişirilir. Küp doğranmış sebzeler yağda sotelenip üzerine Demiglas sos dökülür. Domates ve biber de ızgarada pişirilir. Bonfile, pilav, domates, biber ve patatesler tabağa alınır, bonfilenin üzerine sebzeli demiglas sos dökülür. Pilav ve patates eşliğinde servis edilir. |
||
