AÇIK HAVA İFTAR SOFRALARINDA LOJİSTİK DESTEK MERKEZİ BEREKETİ
İstanbul Büyükşehir Belediyesi Lojistik Destek Merkezi, Ramazan ayı boyunca açık hava iftar sofraları için her gün 25 bin kişilik sıcak yemek üretiyor.
İstanbul Büyükşehir Belediyesi 2010 yılından bu yana Açık Hava İftarları ile Ramazan Ayı boyunca İstanbul’un farklı semtlerinde kurduğu iftar sofralarında İstanbulluları bir araya getirmeye devam ediyor. Ramazan ayı boyunca İstanbul’un en kalabalık cadde ve meydanlarında her gün 20 bin kişilik iftar sofrası kuran İBB’ye bu organizasyonlarda en büyük desteği ise İBB Lojistik Destek Merkezi veriyor. İBB Lojistik Destek Merkezi, çorbasından tatlısına kadar özenle hazırlandığı tüm ikramları, birlik ve beraberlik içerisinde iftar yapmak için meydanları dolduran vatandaşlara yine büyük bir özenle sunuyor.
Hazırlıklar saatler öncesinden başlıyor
Lojistik Destek Merkezi, geçmişten geleceğe sokak iftarları geleneğinin arkasındaki güç…
Ramazan ayının maneviyat yüklü havasını daha derinden yaşamak ve iftarı kalabalık bir aile sofrasında karşılamak isteyen İstanbulluların büyük ilgi gösterdiği İBB Açık Hava İftar Sofraları için hazırlıklar saatler öncesinden başlıyor. Lojistik Destek Merkezi’nin maharetli aşçıları çorba, ana yemek, pilav, tatlı ve içecekten oluşan 25 bin kişilik iftar yemeğini tam vaktinde hazır ederek halka sıcacık servis edilebilmesi için merkezin mutfağında ter dökerken, iftar sofralarının kurulacağı cadde ve meydanlarda ise başka bir hummalı çalışma sürdürülüyor. İftar vaktinden saatler öncesinde alana gelen ekipler ilk olarak trafik düzenlemesi yapıyor. Ardından o alanda kaç kişilik sofra kurulacaksa ona uygun masa ve sandalyeler muntazam bir şekilde yerleştiriliyor. İftariyelikler ve suların da masalara dağıtılması ile hazırlıkların ilk aşaması tamamlanmış oluyor.
Devasa mutfaklarda günlük 25 bin kişilik iftar yemeği üretimi
İBB Lojistik Destek Merkezi mutfaklarında Ramazan ayı boyunca tatlı bir heyecan ve koşuşturmaca yaşanıyor. Normal zamanlarda her gün İBB personeli için 16 bin kişilik, aşevleri içinse 9 bin kişilik öğün yemeği üretilen İBB Lojistik Destek Merkezi’nde Ramazan ayı boyunca bunlara ek olarak açık hava iftarları için de 25 bin kişilik sıcak yemek üretiliyor.
Yemeklerin açık hava iftar sofralarının kurulacağı alanlara ulaştırılması, porsiyonlama işlemlerinin yapılması ve dağıtımı da yine Lojistik Destek Merkezi ekiplerince gerçekleştiriliyor. Tüm hijyen uygulamalarının üst seviyede tutulduğu Lojistik Destek Merkezi mutfaklarında özenle hazırlanan yemekler yine uygun şartlarda alana ulaştırılıyor. Burada porsiyonlaması yapılan yemekler, iftar vaktinden hemen önce sıcak sıcak sofralardaki yerlerini alıyor.
Vatandaşlar, kardeşlik ve paylaşma duygularının doruğa ulaştığı Açık Hava İftar Sofraları için İstanbul Büyükşehir Belediyesi ve Lojistik Destek Merkezi’ne teşekkürlerini iletirken yemeklerin lezzet ve sunumundan da son derece memnun olduklarını ifade ediyorlar.
