PATLICAN BEĞENDİLİ KUZU KAVURMA (FLORYA SOSYAL TESİSLERİ)

Malzemeler

  • 160 g KuzuKuşbaşı
  • 1 kepçe Patlıcan Beğendi (120 g)
  • 4 adet Elma Dilim Patates
  • 20g Yeşil Kaliforniya biber
  • 20g Sarı Kaliforniya biber
  • 20g Sarı Kaliforniya biber
  • 10ml Ayçiçek yağı
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam pulbiber
  • 1 tutam tuz
  • 1 dal Taze Kekik/ Biberiye
  • 20g Sarı Kaliforniya biber

YAPILIŞI

Kuşbaşı doğranmış kuzu eti kavrularak pişirilir. Patlıcanlar közlenip kabukları ayıklanarak doğranır. Un, tereyağında 2 dakika kavrulur ve doğranmış patlıcanlar içine ilave edilir. Azar azar süt eklenerek beğendi kıvamına getirilir. Beğendi kaynamaya devam ederken bir yandan içerisine tuz, karabiber, kaşar peyniri ve 1 adet yumurtanın sarısı eklenir ve pişince ateşten alınır.  Daha önce kuşbaşı pişirilen etler tavaya alınarak julyen doğranmış biberlerle sotelenir. İsteğe göre beğendinin yanına ya da ortasına konularak servis edilir.