Dragos Steak

Malzemeler

160 g Bonfile
100 g Sebze Sote
1 Kepçe Demiglas Sos
4 Adet Elma Dilim Patates
1 Dal Taze Kekik/ Biberiye

Sebze Sote Malzemeleri

15 g Kırmızı Kaliforniya Biber
10 g Zeytinyağı
20 g Havuç
1 Tutam Pul Biber
15 g Sarı Kaliforniya Biber
20 g Tereyağı
20 g Mantar
1 Tutam Karabiber
15 g Yeşil Kaliforniya Biber
1 Tutam Tuz

Sebze sote yapılışı

Julyen doğranan tüm sebzeler haşlanır. Bir tavaya zeytinyağı konulup ısıtılır. Isıtılan zeytinyağında tereyağı eritilir. Eriyen tereyağı üzerine mantar, biber ve haşlanan sebzeler konulur, sebzeler sotelendikten sonra demiglas sos ve baharatlar eklenerek tüm ürünler karıştırılır

Yemeğin Yapılışı

Kaya tuzu ve zeytinyağı ile marine edilmiş bonfile iki eşit parçaya bölünür ızgarada pişirilir. Haşlanmış sebzeler, mantar ve renkli biberler tavada sotelenir ve demiglas sos ile birlikte pişirilir. Tabağa bir kat bonfile bir kat soslu sotelenmiş sebze dizilir, elma dilim patates, taze biberiye/kekik ile süslenerek sunulur.