İBB Sosyal Tesisleri’nde Hijyen Sağlık ve Lezzette Taviz Yok
İBB Lojistik Destek Merkezi gıda mühendisleri, Sosyal Tesislerin kalite standartlarını her geçen gün daha da yükseltiyor. Hijyen Kalite Güvence Denetim Departmanı, İBB Sosyal Tesisleri mutfaklarında kullanılan hammaddelerin depolanmasından işlenmesine, lezzetinden servisine kadar her safhayı titizlikle takip ediyor.
İstanbul Büyükşehir Belediyesi’nce afet ve benzeri durumlarda yürütülecek çalışmaların tek noktadan koordine edilmesi amacıyla kurulan İBB Lojistik Destek Merkezi, İBB Sosyal Tesisleri’nin başarısında da büyük önem taşıyor. Tüm Sosyal Tesislerde aynı yüksek kalite ve lezzet standartlarının yakalanabilmesi için hammaddeden depolamaya, menü hazırlığından servisine kadar her aşamada görev alan Lojistik Destek Merkezi Hijyen Kalite Güvence Denetim Departmanı, çalışmalarını titizlikte yürütüyor. Departman, genç ve dinamik gıda mühendislerinden oluşan kadrosuyla gerek Lojistik Destek Merkezi’nin Yemek Üretim Üniteleri’nde gerekse İBB Sosyal Tesisleri’nde gerçekleştirdikleri periyodik kontrollerle hijyen, sağlık ve lezzetten asla taviz vermiyor.
Gastronomi alanındaki gelişmeler yakından takip ediliyor
Menü oluşturma, servis ve sunumla da ilgilenen depertmanı, Sosyal Tesisler misafirlerine daha zengin ve farklı damak tatlarına hitap edebilecek sağlıklı alternatifler hazırlamak için de çalışıyor. Gastronomi dünyasını yakından takip eden gıda mühendisleri, değişen trendler ve ziyaretçilerin beklentileri doğrultusunda Sosyal Tesisler menülerini her geçen gün daha zenginleştiriyor.
Sosyal Tesis çalışanları hizmet içi eğitimlerle daha bilinçli
İBB Lojistik Destek Merkezi Hijyen Kalite Güvence Denetim Departmanı, Sosyal Tesis çalışanlarına yönelik verdikleri eğitimlerle hijyen konusunda bilinç kazandırıyor. Eğitimlerde, temizlik personellerinden servis elemanlarına, aşçı ve aşçıbaşına kadar tüm çalışanlara gıda güvenliğinin sağlanabilmesi için gerekli olan kişisel bakımdan kullanılan ekipmanlarının sterilizasyonuna, mutfaktan sosyal alanlara kadar her yeri kapsayacak şekilde dezenfeksiyon, temizlik ve düzeni ile ilgili bilgiler aktarılıyor. Gıda mühendisleri, Sosyal Tesislere yaptıkları düzenli ziyaretlerle de hijyen uygulamalarının takibini sağlıyor.
